Aichell Carolina Consuegra, de 28 años, es miembro de ASOPRADUCE, una asociación que agrupa a 25 mujeres dedicadas a la preparación y comercialización de dulces y comidas tradicionales y 15 hombres dedicados al cultivo de yuca, ñame, coco y papaya. La asociación ofrece dulces tradicionales del Departamento de Bolívar (Colombia), productos agrícolas y servicios etno-turísticos. Su objetivo es dignificar su trabajo y seguir promoviendo la cultura palenquera.Entre los dulces que producen hay cocadas, alegrías, enyucados y caballitos. También ofrecen un tour etno-turístico en San Basilio de Palenque, en el que comparten con los turistas las tradiciones que conservan desde sus ancestros afrocolombianos, como el arte de la culinaria y el toque del tambor, a través del cual expresan sus sentimientos, vivencias y cosmogonía.Aichell señala: “Con el financiamiento del FIDA y el apoyo de la Fundación ACUA, dimos a conocer nuestros productos y ahora tenemos una planta de producción con maquinarias e insumos con los que ahora trabajamos, para así honrar nuestra tradición afrocolombiana y salir adelante.”ASOPRADUCE hace parte de la Estrategia Kumé, la cual fue implementada en Colombia por la Fundación ACUA con el apoyo financiero del FIDA para impulsar el empoderamiento afrodescendiente sostenible de diversas organizaciones de productores. De esta manera, el FIDA ha contribuido con garantizar la seguridad alimentaria y la erradicación de la pobreza mediante la integración de las poblaciones rurales afrodescendientes al flujo de desarrollo económico y rural nacional., filtered_html

Por Mónica León Uribe y Carlos García LazoEn el territorio que se extiende desde la orilla del océano Pacífico hasta la cordillera de Los Andes en el suroccidente colombiano, las mujeres afrodescendientes luchan contra el miedo y la desesperanza de la violencia armada para alimentar a sus familias y comunidades. Estas son las historias de Daira, Sorelly y Pamela. Pamela: reforestando los manglaresPamela aprendió en su niñez la importancia de cuidar los manglares. Desde muy joven empezó a "conchar", recolectar moluscos entre las raíces de los árboles del manglar. "Por cultura y por necesidad siempre hemos vivido del manglar, dependemos de su existencia", comenta antes de narrar cómo veía desde la orilla a su madre y a su abuela y las ayudaba a lavar las conchas. "Uno sabe desde que nace que va a vivir del mar y del manglar, por generaciones ha sido así".Para llegar a su comunidad, en la isla Bajito Vaquería, navegamos aproximadamente diez minutos en lancha rápida por las aguas del Océano Pacífico, partiendo desde el puerto de Tumaco, en el departamento de Nariño. Lo primero que distinguimos al divisar tierra son las casas de palafito, construidas con esa técnica para soportar las crecidas de la marea. En el suelo del camino que comunica el desembarcadero de lanchas con las viviendas, se lee escrito con pintura: "Bienvenidos a Bajito Vaquería, tierra de concheros y pescadores". Detrás de las casas de madera, se comienza a ver una gran extensión verde que abraza el asentamiento, que les da sustento y les marca la vida: los manglares. "Es muy reconfortante vivir cerca de este bosque", dice Pamela, "uno mira lo verdecito que se ve y es hermoso, nos da una brisa fresca al respirar"."Cuando llegó el Programa Mundial de Alimentos [de las Naciones Unidas, WFP por sus siglas en ingles], pensamos que venían a darnos comida. Pero cuando nos reunimos con ellos, nos hablaron de cuidar nuestro bosque y de reforestar los manglares, porque de ahí vienen nuestros alimentos". Más de 3.000 personas han participado en este proyecto.Casi a diario, Pamela prepara platillos sacados del mar para su familia, ya sea por su trabajo como conchera o por el de su esposo Jhon Janer como pescador. Su favorito es el cóctel de piangua, el molusco que extrae de las raíces laberínticas del mangle sumergiendo medio cuerpo entre el fango y el agua. Con destreza, limpia las pianguas para hervirlas y separar la carne de la concha. Luego las corta en pequeños trozos para hacer un guiso con cebolla, limón y cilantro. Acompañada con unos patacones de plátano maduro, es una receta rica en proteínas y bajo contenido de grasas que disfrutan en familia."Me gustaría decirle a las comunidades, las que viven de los manglares y las que no, que cuidemos nuestro planeta", comenta Pamela mientras sostiene en sus manos una plántula de manglar. "Si no lo cuidamos, todo esto va a desaparecer". Ella transmite el entusiasmo por el cuidado de su territorio con una gran sonrisa. Su caso es uno de los más de tres mil que fueron parte del proyecto de WFP en el departamento de Nariño: personas que sembraron conciencia en el cuidado del medio ambiente y hoy cosechan los frutos de su compromiso. A la fecha se han reforestado 400 hectáreas de manglar que brindan protección frente a la crecida de las mareas y sustento para las familias de la zona.Aprende a preparar el coctel de piangua:Ingredientes (dos porciones):· 4 limones
· 40 pianguas (se puede sustituir por almejas)
· 2 cebollas moradas
· Un ramo de cilantro
· 2 plátanos verde
· 1 diente de ajo
· Sal y pimienta al gustoPreparación:· Lavar las pianguas con abundante agua, frotándolas bien para eliminar cualquier resto de arena o suciedad.
· Hervir las pianguas en una olla con agua y sal durante 10-15 minutos, o hasta que las conchas se abran.
· Una vez hervidas, escurrir las pianguas y dejarlas enfriar completamente antes de abrirlas.
· Cortar la cebolla morada en brunoise (cubos pequeños).
· Sacar la piangua de la concha, retirando las partes no comestibles, y cortar en trozos pequeños.
· Picar finamente el cilantro fresco.
· Mezclar la piangua con la cebolla y el cilantro picado.
· Agregar el jugo de los limones, sal y pimienta al gusto
· Para el acompañamiento pelar los plátanos verdes y cortar en rodajas.
· Agregar sal al gusto y ajo triturado para saborizar.
· Freír las rodajas de plátano en aceite caliente a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.
· Retirar y aplastar cada rodaja para formar patacones.
· Volver a freír los patacones a fuego alto hasta que estén dorados y crujientes.
· Servir la piangua junto a los patacones para deleitar a los comensales con esta receta típica del pacífico colombiano. Sorelly: conversación en torno a un sancocho"¿Me acompañan a recoger yucas?", pregunta Sorelly con una sonrisa. "Me gusta trabajar, ir a la huerta, sembrar nuestros propios alimentos y dar de comer a las gallinas", dice al tiempo que se agacha con un machete en la mano para limpiar la tierra y extraer el tubérculo que cultiva en la parcela. Realiza esta tarea con frecuencia, tarareando canciones mientras riega. "Estos alimentos son completamente orgánicos, libres de químicos". Su vida podría describirse como tranquila; sin embargo, desde muy pequeña aprendió a enfrentar la adversidad que muchas familias han vivido en Colombia debido al conflicto armado.Visitamos a Sorelly en su casa. Tiene 28 años y vive con su familia en la zona rural de Tumaco, lejos del mar y los manglares que cuida Pamela, en un área llena de vegetación y ríos que permiten el desarrollo de la agricultura. Su comunidad se llama La Espriella, una vereda, como se define en Colombia a los poblados pequeños que brotaron a lo largo de los caminos o carreteras. En la entrada de su casa cultiva hierbas aromáticas y otras que utiliza para cocinar. Con esfuerzo ha logrado construir su hogar de dos pisos con puertas de madera y paredes de ladrillo. En un espacio del nivel superior tiene una galería e fotos que nos muestra orgullosa con fotos de la asociación de mujeres que fundó. "Esta iniciativa nos ha abierto muchas puertas, nos ha ayudado económicamente y nos ha hecho crecer para generar un cambio y transformar nuestras comunidades", dice mientras señala las fotografías de los talleres comunitarios, las actividades en la huerta y las reuniones con funcionarios del Gobierno.Más de 1.500 mujeres de 43 organizaciones de zonas rurales tienen ahora medios de vida estables, han mejorado la seguridad alimentaria y nutrición de sus familias y han fortalecido su rol en las comunidades. "Esta experiencia me ha cambiado la vida, me ha permitido ver el potencial que tengo y hacer nuestros sueños realidad", comparte Sorelly.Con las yucas que Sorelly recogió antes en su huerta, se dispone a preparar un tradicional tapao de pollo, un caldo sustancioso que se come en todos los rincones del pacífico colombiano. Su organización también recibió apoyo para establecer una granja con 700 pollos que se distribuyen a negocios locales. Con un cuchillo afilado, corta el ave en trozos para iniciar su cocción en una olla con agua. "Este negocio nos ha permitido tener estabilidad financiera, más calma, y eso nos hace sentir más seguras. Nuestros hijos pueden estudiar, podemos comprar medicamentos, consumir mejores alimentos", comparte al tiempo que prueba la sazón y añade un poco de hierbas. Gracias al empuje y al coraje que ha demostrado liderando su asociación, más mujeres quieren unirse.   Aprende a preparar una tapao de pollo:Ingredientes (dos porciones):· 500 ml de agua
· 2 hojas de chillangua (cilantro de monte o cilantro cimarrón)
· 2 hojas de chirarán (albahaca de monte)
· 300 gramos de pollo
· 1 yuca
· 1 plátano verde
· 1 cebolla morada
· 1 zanahoria
· 1 tomate
· 1 pimentón
· 1 diente de ajo
· 1 limón
· Sal al gustoPreparación:· Separar el pollo en trozos y limpiarlo bien.
· Agregar sal y limón al pollo y dejarlo reposar por cinco minutos.
· Pelar la yuca, el plátano, la zanahoria, el pimentón, el tomate y la cebolla.
· Cortar la yuca, la zanahoria y el plátano en trozos grandes y la cebolla, el tomate y el pimentón en rodajas pequeñas.
· Hervir por 25 minutos todos los ingredientes en una olla a presión.
· Cortar la chillangua y el chirarán y agregar al caldo.
· Dejar hervir por 10 minutos más.
· Servir en un plato de sopa el caldo y en un plato regular el pollo, la yuca y el plátano y prepararse a sentir todos los sabores tradicionales de esta zona de Colombia. Daira: la papachina a la conquista de los mercadosDaira mueve de izquierda a derecha su machete para abrirse paso entre la vegetación. Nosotros avanzamos tras ella. Explica que repite este ejercicio con mucha frecuencia para llegar hasta los cultivos de papachina, un tubérculo que crece en el pacífico colombiano. El clima cálido y húmedo de Bajo Calima, a una hora del principal puerto de Colombia (Buenaventura), da la sensación de estar entrando en la selva profunda. “¿Alguna vez la han probado?”, nos pregunta Daira con una mirada curiosa mientras abre el camino. Para quienes no conocen la papachina, también llamada taro o malanga en otras zonas del país, esta raíz causa sorpresa. Para las comunidades afrodescendientes que habitan la cuenca del Río Calima es parte de su alimentación diaria en estofados, sopas como el sancocho o el tapao que preparaba Sorelly, y formas innovadoras como chips crocantes que están sacando adelante a las familias de este municipio. “Aquí sembramos con amor un producto completamente natural, sin ningún tipo de químicos. La planta absorbe la energía de quien la cultiva”, afirma Daira.Daira ha sufrido en carne propia los efectos del conflicto; hubo un tiempo en que vivía con miedo, pero su fortaleza fueron sus seis hijos. “Nuestra comunidad nunca se rinde”. Con 35 años, trabaja duro para salir adelante como mujer cabeza de hogar, y sabe lo que es usar su ingenio para involucrar a más mujeres en la búsqueda de un futuro mejor.En la zona urbana de Bajo Calima se encuentra la planta de procesamiento de ASOCHIP, la Asociación de Hombres y Mujeres Campesinas Afrodescendientes Productores y Procesadores de Papachina. En este espacio de paredes blancas y maquinaria industrial reluciente, sinónimo de buenos estándares de sanidad, la papachina se convierte en crujientes y deliciosos chips. “Aquí trabajamos con entusiasmo, cantamos, reímos”, expresa Daira mientras nos cuenta la historia de su emprendimiento. “Cuando recién empezamos con esta idea, solamente podíamos hacer unas 60 o 100 bolsitas de chips; todo era artesanal”.   El Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (WFP por sus siglas en inglés)) ayudó a ASOCHIP con capacitaciones y maquinaria para despegar como negocio. Ahora comercializan sus productos en otras localidades del departamento del Valle del Cauca y en ciudades principales de Colombia. Además, diversificaron su oferta produciendo harina de esta raíz. “Ya tenemos la capacidad de hacer mil bolsitas de chips al día, y soñamos con aumentar nuestra producción y difusión de la papachina”.El proceso transformador que vivió Daira ha permitido que ella y las demás personas asociadas tengan ingresos para sus familias, garantizando así una mejora económica y una nutrición adecuada. 1.500 personas en todo el país, han conseguido ingresos estables, rescatando saberes ancestrales y adaptándolos al mercado moderno.Aprende a preparar un sudado de pollo criollo con papachina:Ingredientes (dos porciones):· 2 muslos de pollo y dos piernas de pollo
· 1 cebolla roja
· 1 tomate
· 1 papachina (se puede sustituir por patata o yuca)
· 1 ramo de chillangua (cilantro de monte o cilantro cimarrón)
· 1 ramo de chirarán (albahaca de monte)
· 1 cucharada de achiote (se puede sustituir por azafrán)
· 1 diente de ajo
· Sal al gusto
· 1 litro de aguaPreparación:· Limpiar el pollo y trozarlo.
· Limpiar la papachina, pelarla y cortarla en trozos medianos.
· Cortar la cebolla y el tomate en trozos pequeños. Separar una parte de la cebolla y el tomate y cortarlos en cubos pequeños (brunoise) para preparar un “hogao”, guiso típico colombiano.
· Trozar la chillangua (cilantro de monte) y el chirarán (albahaca de monte) en trozos medianos.
· En una olla a presión agregar el litro de agua y todos los ingredientes. Dejar hervir por 30 minutos.
· Para preparar el “hogao” se pone a sofreír con aceite la cebolla hasta que quede transparente y agregar el tomate. Dejar que la mezcla coja el color del tomate a fuego bajo por unos 10 minutos y mezclar de a pocos.
· Una vez pasados los 30 minutos mezclar el “hogao” con la preparación de pollo y papachina.
· Servir en un plato grande y alistar el paladar para degustar el inigualable sabor de la papachina en mezcla perfecta con el pollo.Pamela, Sorelly y Daira viven en zonas alejadas de Colombia. Sus historias tienen como hilo conductor la perseverancia y el coraje, o como se dice coloquialmente, la berraquera, esa energía que mueve a estas mujeres a impulsar el cambio en sus comunidades con cariño y desinterés.-------El Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas (WFP por sus siglas en inglés) es la organización humanitaria más grande del mundo, que salva vidas en emergencias y da asistencia alimentaria para construir un camino hacia la paz, la estabilidad y la prosperidad de poblaciones que se están recuperando de conflictos y desastres y del impacto del cambio climático.Estos proyectos han sido posibles gracias al apoyo del Fondo de Adaptación del Protocolo de Kioto, la Cooperación coreana (KOICA) y la Fundación Howard Buffett.Mónica León Uribe y Carlos García Lazo son oficiales de comunicación en WFP en Colombia., filtered_html

Guterres ha impulsado reformas estructurales de gran alcance para renovar el funcionamiento del sistema de la ONU, reduciendo costes, racionalizando las operaciones, y modernizando su enfoque de la paz y la seguridad, el desarrollo y los derechos humanos. A pesar de que esta iniciativa no es una respuesta a esta crisis de liquidez podría limitar su impacto.En medio de las tensiones financieras y los crecientes desafíos mundiales, el Secretario General de la ONU, António Guterres, está impulsando reformas estructurales de gran alcance para mejorar la eficacia del organismo mundial.En una reunión informativa con los Estados Miembros celebrada el lunes en Nueva York, Guterres esbozó un amplio esfuerzo para renovar el funcionamiento del sistema de las Naciones Unidas, reduciendo costes, racionalizando las operaciones, y modernizando su enfoque de la paz y la seguridad, el desarrollo y los derechos humanos.“Son tiempos de peligro”, dijo, “pero también son tiempos de profundas oportunidades y obligaciones. La misión de las Naciones Unidas es más urgente que nunca”.Lanzada en marzo, la Iniciativa ONU80 se centra en tres prioridades: mejorar la eficiencia operativa, evaluar cómo se ejecutan los mandatos, o tareas clave, de los Estados miembros, y estudiar reformas estructurales en todo el sistema de la ONU.Las conclusiones se reflejarán en estimaciones revisadas para el presupuesto de 2026 en septiembre de este año, y en 2027 se presentarán los cambios adicionales que requieran un análisis más detallado.Reducciones presupuestarias “significativas”Guterres dijo que se espera que los cambios produzcan “reducciones significativas” en el presupuesto general. Por ejemplo, los departamentos de asuntos políticos y de mantenimiento de la paz podrían ver reducido su personal en un 20% gracias a la eliminación de duplicidades.Este nivel de reducción, dijo, debería ser una referencia en todo el sistema de la ONU, teniendo en cuenta naturalmente las especificidades de cada área de trabajo, dijo Guterres.Otros ejemplos son la consolidación dentro de la Oficina de Lucha contra el Terrorismo de todas las actividades antiterroristas repartidas por el sistema de las Naciones Unidas, la finalización de los contratos de arrendamiento de edificios y el traslado de puestos desde lugares de destino caros.“Puede que haya costes inmediatos y puntuales derivados de la reubicación del personal y de las posibles indemnizaciones por despido”, declaró, “pero al trasladar puestos desde lugares de alto coste, podemos reducir nuestra huella comercial en esas ciudades y reducir nuestros costes de puestos y no relacionados con puestos”.Eficacia y mejorasLa primera línea de trabajo se centra en la eficiencia y las mejoras. Un grupo de trabajo de alto nivel, dirigido por la Secretaria General adjunta Catherine Pollard, está desarrollando un nuevo modelo que incluye la consolidación de funciones, la centralización de servicios, la reubicación de las operaciones de los lugares de destino de alto coste y la ampliación del uso de la automatización y las plataformas digitales.Guterres dijo que se ha pedido a las entidades de la Secretaría en Nueva York y Ginebra que examinen si alguna de sus funciones puede trasladarse a lugares de destino de menor coste, reducirse o suprimirse.Revisión de los mandatosLa segunda línea de trabajo consiste en revisar cómo se llevan a cabo los mandatos existentes, no los mandatos en sí, que son competencia de los Estados miembros.Un estudio preliminar identificó más de 3600 mandatos sólo para la Secretaría General de la ONU. En la actualidad se están analizando y agrupando utilizando diversos métodos analíticos.Guterres subrayó que el volumen de mandatos, y la maquinaria necesaria para ejecutarlos, supone una carga especial para los Estados miembros más pequeños con recursos limitados.“Sobre la base de este trabajo, los Estados miembros tal vez deseen considerar la oportunidad de llevar a cabo ellos mismos una revisión de los mandatos”, añadió.Cambios estructurales y nuevas agrupacionesLa tercera línea de trabajo, centrada en la reforma estructural, ya está en marcha. Los altos funcionarios de la ONU ya han presentado casi 50 propuestas iniciales, lo que refleja lo que Guterres describió como “un alto nivel de ambición y creatividad”.También se han creado siete grupos de entidades de la ONU para alinear funciones que se solapan e identificar propuestas. Se trata de la paz y la seguridad, el desarrollo, los derechos humanos, la ayuda humanitaria, la formación y la investigación, y los organismos especializados. Dentro del desarrollo, hay dos grupos: uno en la Secretaría y otro en el sistema de la ONU.No es una respuesta a la crisis de liquidezGuterres también se refirió a la situación de liquidez de la Organización, señalando que la iniciativa “no es una respuesta” a esta crisis pero que, al ser más rentable, podrá limitar su impacto.“La crisis de liquidez está causada por un simple hecho: los atrasos”, dijo, añadiendo que la crisis de liquidez no se resolverá reformando la Organización.“Resolveremos la crisis de liquidez si los países pagan íntegra y puntualmente sus cuotas”.Cuotas impagadas, se ha recibido solo la mitad del presupuestoSegún la información facilitada por el Contralor de la ONU a la Quinta Comisión (administrativa y presupuestaria) de la Asamblea General, se han recibido 1800 millones de dólares, aproximadamente la mitad, del presupuesto ordinario de 3500 millones de dólares para 2025.A 30 de abril, las cuotas pendientes de pago ascendían a 2400 millones de dólares, de los cuales 1500 millones correspondían a Estados Unidos, 597 millones a China, 72 millones a Rusia, 42 millones a Arabia Saudí, 38 millones a México y 38 millones a Venezuela. Otros Estados miembros aún deben pagar otros 137 millones de dólares.Para el presupuesto de mantenimiento de la paz, que funciona con un ciclo julio-junio, incluidos los atrasos de períodos anteriores, el importe impagado asciende a 2700 millones de dólares.Para los Tribunales Internacionales, el total de las contribuciones pendientes de pago ascendía a 79 millones de dólares a 30 de abril.Estrechas consultas con los Estados miembrosEl Secretario General declaró que mantendrá consultas estrechas y periódicas con los Estados miembros sobre los progresos realizados, solicitando orientaciones sobre el camino a seguir y presentando propuestas concretas para el debate y la toma de decisiones cuando proceda.El personal y sus representantes están siendo consultados y escuchados, añadió, “nuestra preocupación es ser humanos y profesionales al tratar cualquier aspecto de la reestructuración requerida”.En conclusión, destacó que la Iniciativa ONU80 es una “oportunidad significativa” para fortalecer el sistema de las Naciones Unidas y ofrecer resultados a quienes dependen de él. Tomado de Noticias ONU., filtered_html

La actriz y productora será vocera de ONU Mujeres en Colombia para temas relacionados con empoderamiento económico, eliminación de las violencias contra las mujeres, entre otros asuntos de la agenda de igualdad que promueve la entidad.Bogotá. En el marco de las actividades lideradas por ONU Mujeres para conmemorar los 30 años de la Plataforma de Acción de Beijing, el plan más completo y visionario para alcanzar la igualdad de género, la entidad llevó a cabo la designación oficial de la actriz y productora colombiana Marcela Mar como su primera Embajadora Nacional de Buena Voluntad. El anuncio fue hecho por la representante país de ONU Mujeres en Colombia, Bibiana Aido Almagro, durante el espacio que tuvo lugar en la Feria Internacional del Libro de Bogotá.La artista colombiana se incorpora al prestigioso grupo de personalidades como Nicole Kidman, Emma Watson y Anne Hathaway, quienes también desempeñan roles destacados como embajadoras de buena voluntad de ONU Mujeres a nivel global. Asimismo, se une a embajadoras que representan a sus respectivos países, entre ellas Ximena Sariñana y Karla Souza en México, y Camila Pitanga en Brasil, entre otras figuras notables.Durante el anuncio oficial, la representante de ONU Mujeres en Colombia, Bibiana Aido Almagro, comentó que “el nombramiento de Marcela Mar como nuestra primera Embajadora de Buena Voluntad en Colombia representa un hito significativo. Su reconocida trayectoria artística, compromiso con causas sociales y capacidad de conectar con diversos públicos la convierten en una voz poderosa para amplificar nuestro mensaje de igualdad y empoderamiento de las mujeres. Estamos convencidas de que su liderazgo inspirará a más colombianas a reclamar sus derechos”.   A su turno, Marcela Mar, comentó sobre su designación, la primera de este tipo para ONU Mujeres en Colombia: “recibo con profunda gratitud y responsabilidad esta designación como Embajadora de Buena Voluntad de ONU Mujeres en Colombia. Es un honor que me conmueve y compromete, no solo como artista, sino como mujer que ha hecho de la narrativa un instrumento de transformación. Desde este rol, asumo el compromiso de contribuir a cambiar narrativas, abrir espacios y acompañar procesos que dignifiquen y potencien a las mujeres de mi país”. Con este nombramiento oficial, la artista colombiana se convierte en una aliada estratégica que, a través de su talento y compromiso, contribuirá a fortalecer el impacto de los proyectos y programas de ONU Mujeres en el país y, mediante su influencia, mantendrá con determinación los derechos de las mujeres como un asunto de relevancia absoluta para toda la sociedad., filtered_html